真正的巧克力

巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家，历来被人们视为“幸福食品”，据美国饮食协会研究

表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体

健康有诸多好处。

普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血

管疾病可能。

    

巧克力蛋糕松软且有浓郁的巧克力味道，是蛋糕中的贵族，在情人节、圣诞节时尤其受

到白领阶层的青睐。

但市场上“滥竽充数”者不少，如有的在植脂奶油中加一些可可粉制成蛋糕就称为巧克力蛋糕，

也有人以为巧克力蛋糕就是在植脂奶油蛋糕表面装饰巧克力，或以香草蛋糕为坯表面涂上巧

克力攀司。

业内人士指出，巧克力蛋糕必须具备两个基本特征，第一，蛋糕坯中必须含有巧克力或可可

粉；第二，巧克力蛋糕制品中的巧克力比例应大于25%。

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