call : 022-87492885

芒果千层

来源:壹蛋糕  编辑:壹蛋糕  发布日期:2017-08-15

天津蛋糕小编为您推荐—芒果千层蛋糕

 

制作材料:千层皮(班戟皮)鸡蛋  2个    低筋面粉 125g   牛奶 250ml   糖粉 30g     黄油 25g

        淡奶油350g    白糖35g  芒果一个,约300g

 

制作方法:

1、蛋黄用蛋抽打散,不用打发,加入糖粉,搅拌均匀。

2、加入1/3量的牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀。

3、低粉过筛,分次少量加入剩余的牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀,尽量不要有面疙瘩。

4、将之前的蛋液分次加入面粉糊中,边加边用蛋抽搅拌均匀。

5、将黄油隔热或者用微波炉叮几秒融化成液状,加入面糊中,边加边搅拌均匀。

6、将拌好的面糊过筛,滤去面疙瘩。过筛后的面糊用保鲜膜封住碗口,放入冰箱冷藏室静置30分钟。

7、面糊醒好后,不沾平底锅用小火热锅,然后倒入2大勺(30ml)面糊,迅速转匀,在小火上煎烤,直到面糊起泡。

8、将锅在火上转动煎烤,使每一边都均匀受热,烤制好的班戟皮会起泡鼓起来,不用翻面煎烤。取班戟皮的时候,可以将边沿部位在小火上煎烤,趁起泡以后用锅铲轻轻铲动边缘,班戟皮就能被铲起,用这样的方法把一圈的皮皮都铲起来,然后锅离火放在湿抹布上(这样不会因为继续加热而导致班戟皮被烤糊),用手或者筷子辅助锅铲将班戟皮揭下来。

9、揭下的班戟皮,放在保鲜膜上,再盖一层保鲜膜,每放一层班戟皮,就盖一层保鲜膜,这样既不会使班戟皮互相黏在一起,还可以起到保湿的作用,不然后面卷的时候会因为皮皮变硬开裂而断裂。

 

10、将芒果去皮切丁,放在小碗中备用。将淡奶油加糖粉打发,并装进裱花袋备用。

11、用6寸慕斯圈将班戟皮切成一样大小的圆饼,然后以慕斯圈为模具,一层班戟皮一层奶油一层芒果肉往上叠。最后一层的时候,简单挤几朵奶油花,中间堆放芒果粒,就大功告成了。


更多精彩,请访问壹蛋糕官网www.1dangao.com

订购热线:400-086-5288

 


 

 

上一篇:没有了 下一篇:在家做刨冰

客服中心
022-87492885
周一至周日08 : 30—18 : 00
帮助中心 | 诚聘英才 | 合作伙伴 | 联系我们
版权所有 @ 2018壹蛋糕   

网站ICP备案号:津ICP备19000648号-1     津公网安备12010402000635号

Powered by ShopEx v4.8.5 |Gzip enabled 津ICP备12005019